La gastronomía de El Cairo está fuertemente influenciada por la cocina mediterránea, árabe y africana.

Comida típica

El ingrediente principal son las habas (fuul), utilizadas en casi cualquier preparación.

Para comenzar tienen una serie de entrantes fríos que se sirven en pequeñas escudillas, estos son algunos ejemplos:

• Hummus: puré de garbanzos con pasta de sésamo.
• Betingan: rodajas de berenjena adobadas.
• Basterma: cecina ahumada.
• Tabbouleh: ensalada de perejil y sémola de trigo.
• Baba ghanoush: puré de berenjenas con ajos.

Entre los platos principales tienen:

• Kufla: rollos de carne picada de cordero a la brasa.
• Hanan: pichones rellenos de arroz.
• Moulouhiya: sopa de espinacas.
• Fattah: capas de pan empapadas en caldo con arroz y carne, cubierto con yogurt, nueces y pasas.
• Gambari: gambas gigantes con salsa de ajo.
• Mashi: arroz con carne acompañado de hojas de parra, tomates, berenjena y pimientos verdes.

Muchos de los platos van acompañados con aish, unas hogazas de pan plano que se cocinan en horno de leña.

También sirve de acompañamiento el pilau, plato de arroz con verduras.

Información

No es caro comer en El Cairo, los precios rondan entre 4 y 12€ por persona.

Bebidas tradicionales

Las bebidas más típicas de Egipto son:

• Shai: té negro servido con hojas de menta.
• Café turco: muy concentrado y de fuerte sabor, se elabora con café arábigo molido.
• Irssous: agua de regaliz.
• Erfa: bebida de canela cubierta con nueces.
• Karkadé: bebida procedente de la flor del hibiscus o en general agua aromatizada con diversos sabores.

Como Egipto es un país islámico, no están muy extendidas las bebidas alcohólicas.

Aún así se pueden encontrar algunas bebidas locales: cerveza Stella, vino tinto Chateau Glicini y los licores Ersoos, Yasoon y Zahib.

Dulces típicos

Los postres están hechos principalmente con canela, cocos, pasa o dátiles.

Algunos ejemplos de postres típicos de El Cairo son:

• Om ali: como base se utiliza hojaldre o pan, añadiendo nueces, almendras, coco o pasas.
• Aish es serail: hogaza de pan con miel y azúcar.
• Baklava: pastel relleno de nueces que se sirve acompañado de té.
• Kumafa: especie de tallarines dulces a los que se añade queso, miel o nueces.

Estos son los platos, bebidas y dulces típicos de El Cairo, si quieres descubrir todo lo que tiene que ofrecer la ciudad, únete a un tour completo, un tour nocturno o un tour histórico.

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