Guía de Gruyeres


Guía turística para visitar Gruyeres

Ubicada en el cantón de Friburgo, en pleno corazón de Suiza, la pintoresca ciudad de Gruyeres, además de ser famosa por el queso que producen, permite hacer un viaje al pasado recorriendo sus calles de aspecto medieval.

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Historia de Gruyeres:

Los primeros asentamientos humanos se remontan al paleolítico, ya en los inicios de nuestra era las colinas de Gruyeres fueron ocupadas por los romanos. A partir del año 888 y durante dos siglos y medio, la villa estuvo controlada por el Reino de Borgoña.

Los primeros indicios escritos en los que se tiene constancia de la ocupación de la ciudad, se remontan al 1144, cuando fue nombrada Grueira.

Gruyeres en el corazón de los Alpes suizos, guía de Gruyeres
Gruyeres en el corazón de los Alpes suizos

El Castillo de Gruyeres fue construido en el siglo XI, durante cinco siglos residieron aquí hasta diecinueve condes. Por su parte el poder religioso lo ejercían los obispos de Lausanne. En el año 1397 la villa recibió el título de ciudad.

En 1554 el último conde de Gruyeres tuvo que declararse en bancarrota, pasando la ciudad a formar parte del cantón de Friburgo. Cuando dejaron de gobernar los condes, el castillo fue ocupado por los corregidores, más tarde por los prefectos y hasta 1848 por los jefes de distrito de Friburgo.

Edificios de la calle principal de Gruyeres, turismo en Gruyeres
Edificios de la calle principal de Gruyeres

En 1848 se llevó a cabo la actual división por cantones de Suiza, la ciudad de Gruyeres pasó a ser la capital del distrito del mismo nombre, perteneciente al cantón de Friburgo.

Hoy en día es uno de los motores del turismo en la región, el aspecto medieval de la villa, reforzado por el majestuoso castillo, hacen de éste uno de los sitios más pintorescos de Suiza.

Qué ver en Gruyeres:

El principal atractivo turístico de Gruyeres son sus pintorescas calles de aspecto medieval, cada año llegan miles de turistas a la ciudad dispuestos a hacer un auténtico viaje al pasado.

Recinto amurallado de Gruyeres
Recinto amurallado de Gruyeres

En la vía principal se arremolinan algunos de los edificios históricos de la villa, entre ellos L’Auberge de la Haulle, un recinto que servía como establo y granero en la planta baja y bar en la planta alta; el Calvaire Wayside Cross, edificio conocido así por la imagen de Cristo crucificado que hay sobre la portada o Chalamala’s House, residencia del bufón del Conde de Gruyeres.

Calle principal de Gruyeres, qué ver en Gruyeres
Calle principal de Gruyeres

Además de edificios históricos, en el centro de la calle principal se encuentra La Fuente, construida en el año 1755 para llevar el agua potable a la ciudad; las Medidas Antiguas, una cubas de piedra donde se medía el grano bajo la atenta mirada de un agente judicial o la Piedra de los Stock, una piedra circular sobre la que se colocaba un poste de roble para atar a los ladrones durante todo un día.

La Fuente de Gruyeres, viajar a Gruyeres
La Fuente de Gruyeres

Otra cosa que no te debes perder en Gruyeres son los restos de la antigua muralla, justo enfrente de La Fuente parte una estrecha calle que te lleva a uno de los sitios más bonitos de la villa. Para llegar allí hay que pasar bajo el Belluard, una antigua puerta de la fortificación adornada con las figuras de dos míticos guerreros de la zona, Clarembaux y Bras de Fer.

  • Belluard de Gruyeres, qué ver en Gruyeres
    Belluard de Gruyeres
  • Baluarte de las murallas
    Baluarte de las murallas

Finalmente nos encontramos con el espléndido recinto amurallado con vistas a las montañas que rodean la ciudad, baluartes, torreones y fortificaciones nos recuerdan el pasado medieval de Gruyeres.

Sitios de interés de Gruyeres:

Castillo de Gruyeres

Es el emblema de la ciudad, está considerado el segundo palacio más visitado de Suiza, sólo superado por el Castillo de Chillon, ubicado a orillas del lago Lemán. El Castillo de Gruyeres está incluido entre los bienes de Importancia Nacional de Suiza.

Castillo de Gruyeres, sitios de interés de Gruyeres
Castillo de Gruyeres

Fue construido a finales del siglo XIII, siguiendo el estilo característico de las fortificaciones de la Casa de Saboya. Perteneció a los Condes de Gruyeres hasta 1554, diecinueve de ellos fijaron aquí su residencia oficial. Cuando el último conde de ésta casa se arruinó, el castillo pasó a manos de sus acreedores.

A partir de entonces fue ocupado por los corregidores, más tarde por los prefectos y hasta 1848 por los jefes de distrito de Friburgo, un año más tarde volvió a manos particulares, lo compró la familia Bovy y Balland como residencia de verano. En 1938 finalmente fue adquirido por el gobierno del cantón de Friburgo para convertirlo en museo, función que mantiene hasta nuestros días.

Castillo de Gruyeres, lugares emblemáticos de Gruyeres
Castillo de Gruyeres

El horario del Castillo de Gruyeres es el siguiente, entre noviembre y marzo de 10:00 a 16:30 horas y el resto del año de 09:00 a 18:00 horas.

La entrada general cuesta 10 francos suizos, para los jubilados y estudiantes son CHF 8,5 y para los menores entre 6 y 16 años son CHF 3. Con la tarjeta Swiss Museum Pass la entrada es gratuita. También se puede adquirir el acceso combinado con el Museo HR Giger por CHF 17, con la quesería La Maison du Gruyeres por CHF 14,50 y con el Museo del Tíbet por CHF 15.

Sendero junto al Castillo de Gruyeres, qué hacer en Gruyeres
Sendero junto al Castillo de Gruyeres

Iglesia de San Teódulo

Ubicada en un valle a los pies del Castillo de Gruyeres, es el mayor santuario de la ciudad. Fue construida a mediados del siglo XIII, por orden de Rodolfo III, conde de Gruyeres.

En principio el campanario de la iglesia era una torre de observación, alrededor de ella se construyó el resto del santuario. La torre que se puede ver actualmente es una reconstrucción, la original fue destruida por un grave incendio causado por un rayo en 1679.

Iglesia de San Teódulo en Gruyeres
Iglesia de San Teódulo en Gruyeres

Lo más famoso de la iglesia son sus nueve campanas, las originales también fueron destruidas durante el incendio que arrasó la iglesia, la única superviviente es la campana agonía, encargada de avisar cuando fallece un nativo de la villa. El resto de campanas fueron reconstruidas en el siglo XIX, además se añadieron dos nuevas en el 2004. Escuchar el carillón de las campanas de San Teódulo, es una de las cosas imprescindibles que hay que hacer en una visita a Gruyeres.

Para terminar llaman la atención las vidrieras, son una modernista obra de Yorki, artista nacido en Friburgo.

Campanario de la Iglesia de San Teódulo en Gruyeres
Campanario de la Iglesia de San Teódulo

Museo del Tíbet

Inaugurado en el 2009, es junto con el Museo H.R Giger uno de los más llamativos de la región. Fue ideado por la Fundación Alain Bordier como un espacio donde mostrar una extensa colección de esculturas, pinturas y otros objetos budistas.

Alain Bordier es un amante de la cultura tibetana, durante más de 25 años ha ido coleccionando una gran cantidad de piezas pertenecientes al arte ritual de la religión budista. Tras los expolios sufridos por la región del Tíbet, Alain Bordier decidió crear una fundación y un museo que preservaran su historia y su arte.

El horario del Museo del Tíbet es el siguiente, entre abril y noviembre todos los días de 11:00 a 18:00 horas y desde noviembre hasta marzo, de martes a viernes de 13:00 a 17:00 horas y los fines de semana de 11:00 a 18:00 horas.

La entrada general cuesta CHF 10, para los jubilados y estudiantes son CHF 8 y para los menores entre 6 y 16 años son CHF 5. Se puede adquirir el acceso combinado con el Castillo de Gruyeres por CHF 15.

Museo H. R. Giger

Ubicado en el Castillo St Germain, es el único museo del mundo dedicado al universo Alien y a la obra de su creador, H. R. Giger.

  • Escultura del Museo H.R. Giger en Gruyeres
    Escultura del Museo H.R. Giger
  • Escultura del Museo H.R. Giger en Gruyeres
    Escultura del Museo H.R. Giger

En 1990 se expuso una muestra del trabajo de H. R. Giger en el cercano Castillo de Gruyeres, el artista quedó enamorado de la villa y decidió montar una exposición única para su obra. Para eso adquirió el Castillo St Germain y después de una gran transformación, el museo abrió sus puertas el 21 de junio de 1998.

La exposición hace un recorrido por toda la obra de Giger, desde sus inicios en los años 60 hasta la actualidad, además de tener un espacio reservado para su más famosa creación, los Alien. También hay una zona dedicada a exponer las obras de arte de jóvenes promesas.

Columnas vertebrales que forman el techo del Café Alien de Gruyeres
Columnas vertebrales que forman el techo del Café Alien

Justo enfrente del museo se encuentra el Café Alien, un espacio que recrea hasta el último detalle del universo Alien, desde el suelo hasta el techo toda la decoración interior llama la atención. El espacio se creó para dar la sensación de estar en el interior de una criatura de ciencia ficción, el techo está formado por interminables columnas vertebrales y el suelo por un detallado jeroglífico.

  • Detalle de las mesas del Café Alien de Gruyeres
    Detalle de las mesas del Café Alien
  • Detalle de las silla del Café Alien de Gruyeres
    Detalle de las silla del Café Alien

El horario del Museo H.R. Giger es el siguiente, entre noviembre y marzo, de martes a viernes de 10:00 a 17:00 horas y los fines de semana de 10:00 a 18:00 horas, el resto del año, toda la semana de 10:00 a 18:00 horas. El Bar Alien permanece abierto, entre abril y octubre todos los días de 10:00 a 18:30 horas y desde noviembre a marzo, de martes a domingo de 10:00 a 20:30 horas.

La entrada general cuesta 12 francos suizos, para los jubilados y estudiantes son CHF 8 y para los menores entre 6 y 16 años son CHF 5. Se puede adquirir el acceso combinado con el Castillo de Gruyeres por CHF 17.

Pared cubierta con réplicas de cabezas humanas en el Bar Alien de Gruyeres
Pared cubierta con réplicas de cabezas humanas en el Bar Alien

Fiestas de Gruyeres:

Las fiestas de la región giran en torno a las tradiciones centenarias que les permiten hacer los deliciosos quesos suizos. Al comienzo del verano es la Dèsalpe, los pastores recorren las calles de la ciudad con el ganado para adentrarse en las colinas que rodean el valle, allí pasarán todo el verano, para regresar a finales de septiembre también en medio de un ambiente festivo.

Estos dos momentos del año son aprovechados por los lugareños para vestir sus trajes típicos y montar mercadillos por las calles de la ciudad con los mejores productos tradicionales de la región, todo esto acompañado por el sonido de la trompa de los Alpes.

Colinas rodeando la ciudad de Gruyeres, en el corazón de Suiza, historia de Gruyeres
Colinas rodeando la ciudad de Gruyeres, en el corazón de Suiza

La fiesta grande de la región se denomina la Fiesta de La Poya, se celebra una vez cada aproximadamente diez años, la última en el 2013. Las vacas son acompañadas en romería a lo alto de las montañas donde pastan durante el verano, miles de personas vestidas con los trajes tradicionales hacen el mismo recorrido que el ganado rodeados por las primeras flores de la primavera.

Qué comer en Gruyeres:

El producto básico de la gastronomía de la región es el queso Gruyeres, está considerado el queso suizo más vendido en el resto del mundo, cuenta con Denominación de Origen Protegida (AOC). Con éste excelente producto hecho tradicionalmente con la leche de las vacas que pastan en las montañas suizas, se hacen famosos platos como la fondue, la raclette o la sopa chalet.

Foundue de queso suizo, qué comer en Gruyeres, gastronomía de Gruyeres
Foundue de queso suizo

En el propio pueblo está la quesería La Maison du Gruyeres, admite visitas para conocer el proceso de fabricación del queso más famoso de Suiza.

Café con Double Crème de Gruyeres en el Bar Alien de Gruyeres
Café con Double Crème de Gruyeres en el Bar Alien

Para el postre se utiliza la Double Crème de Gruyeres, un producto lácteo con un alto contenido en grasa con el que se hacen unos deliciosos merengues, normalmente se sirven acompañados con frutos rojos o acompañando el café.

Cómo llegar a Gruyeres:

En Gruyeres hay una estación de trenes por la que pasa una línea que recorre toda la región, hace el trayecto Palézieux – Bulle – Montbovon. Junto a la estación de trenes paran los autobuses que recorren todo el cantón de Friburgo, específicamente hasta la villa de Gruyeres llega el autobús 263.

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