Gastronomía de Singapur: Qué comer en Singapur y dónde
La capital del país no sólo sorprende a los visitantes con su arquitectura, también con la explosión de sabores, olores y texturas de la gastronomía de Singapur.
Desde recetas básicas con arroz o fideos, hasta las deliciosas salsas que acompañan platos de carne y pescado, aquí tienes un resumen de lo hay que comer en Singapur.
Comida típica de Singapur
La diversidad cultural de Singapur ha quedado reflejada en su gastronomía, con fuerte influencia de la cocina china, india, malaya y árabe.
Para que no te pierdas entre toda la oferta gastronómica, a continuación, te dejamos un listado con los 12 platos más típicos de Singapur.
Arroz con pollo Hainanese
Conocido localmente como «Hainanese Chicken Rice» y originario de la provincia china de Hainan, se ha convertido en el plato nacional de Singapur.
Consiste en arroz cocido al vapor en caldo de pollo aromatizado con jengibre y ajo, servido con trozos tiernos de pollo hervido y una variedad de salsas condimentadas.
Para que su elaboración sea perfecta, el arroz debe ser fragante y ligeramente pegajoso, mientras que el pollo debe estar tierno y jugoso.
Además, se acompaña con una salsa de chili picante y una salsa de jengibre, que realzan los sabores del plato.
Pastel de zanahoria frito
Conocido como «Carrot Cake», es un plato popular en la cocina local que puede confundir a los comensales debido a su nombre.
A diferencia del pastel dulce que asociamos con la zanahoria, este plato es salado y se sirve como una especie de tortilla o fritura.
La receta original incluye rábano rallado (daikon) mezclado con una pasta de arroz, cocinado con huevos, cebollas verdes y ajo chino.
Se sirve comúnmente en dos variedades: la versión blanca y la versión negra, que se diferencia por la inclusión de salsa de soja oscura.
Cangrejo picante
El cangrejo picante es uno de los platos más deliciosos de la gastronomía de Singapur, cuyo nombre original sería «Chili Crab».
Esta preparación combina la frescura del cangrejo con una salsa agridulce y ligeramente picante, que hace que cada bocado sea una explosión de sabores en el paladar.
La salsa está hecha de tomate, pasta de chile, salsa de soja, azúcar y, a veces, huevos batidos para darle una textura más cremosa.
El cangrejo picante se suele servir con pan de mantou, un tipo de pan chino al vapor que se utiliza para absorber la salsa.
Laksa
Laksa es el nombre que recibe una exquisita combinación de sabores y texturas, cuya receta varía ligeramente en función de la región.
Se trata de un bol de fideos sumergidos en una sopa espesa y cremosa de leche de coco, enriquecida con una mezcla de especias aromáticas y hierbas frescas.
Entre los ingredientes más comunes hay gambas, pescado, calamares o pulpo, que aportan un sabor marino único a este plato.
Según la región de procedencia de la receta varía su nombre y sabor, desde la sopa picante del Laksa Katong hasta la delicadeza del Laksa Nyonya.
Nasi Lemak
También ofrece una explosión de sabores y texturas para el paladar el Nasi Lemak, una auténtica delicia de la gastronomía de Singapur.
Se compone de arroz aromatizado con leche de coco y pandan, aportando un sabor suave y fragante.
Posteriormente se complementa el plato con una gran variedad de ingredientes, incluyendo pescado frito, cacahuetes tostados, huevo cocido, pepino en rodajas y pasta de chile picante.
La cremosidad del arroz de coco se equilibra con el toque salado del pescado y el crujiente de los cacahuetes, mientras que el huevo aporta suavidad.
Hokkien Prawn Mee
Hokkien Prawn Mee es un plato delicioso que combina fideos de arroz, mariscos y salsa de gambas.
Originario de la comunidad Hokkien de Singapur, este plato ha ganado popularidad en todo el país.
La base son los fideos de arroz al dente, que se cocinan en una mezcla de caldo de gambas, caldo de pollo y salsa de soja.
Como ingredientes principales se le puede añadir gambas, calamares, panceta de cerdo, brotes de soja y huevo, depende de la receta del cocinero.
Lo que distingue al Hokkien Prawn Mee es su deliciosa salsa, que se elabora a partir de gambas secas, chiles, ajo, chalotas y otros condimentos aromáticos.
Cabeza de pescado al curry
La cabeza de pescado al curry es un plato singular que forma parte de la rica tradición culinaria de Singapur. Originario de la India, este plato se ha adaptado a los gustos locales y se ha convertido en un favorito entre los amantes del curry en todo el país.
La cabeza de pescado se cocina lentamente en una salsa de curry espesa y aromática, elaborada a partir de una mezcla de especias con leche de coco.
Cuando el pescado está listo se sirve con arroz blanco al vapor, ayudando a equilibrar el picante y la contundencia de la salsa.
Rojak
Si buscas un plato fresco, nutritivo y delicioso, la ensalada Kojak es la opción ideal, cuyo nombre significa «mezcla» en malayo.
Se trata de una ensalada de frutas y verduras que ofrece una amalgama de sabores, gracias a su base de trozos de piña, manzana, pepino, mango o papaya.
Estos ingredientes se combinan con una salsa agridulce y picante, elaborada con una mezcla de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado, chile, cacahuetes tostados y jugo de lima.
Además de los ingredientes principales, a menudo se completa con tofu frito, gambas secas, huevo duro o buñuelos de pescado.
Roti Prata
Pan plano y crujiente de origen indio, convertido en la base de la gastronomía de Singapur, no puede faltar en los desayunos, almuerzos y meriendas de la región.
La preparación del Roti Prata implica una masa de harina de trigo, agua, sal y grasa, amasada y estirada en forma de disco delgado.
A continuación, se dobla repetidamente para formar capas, lo que le confiere su característica textura crujiente.
El Roti Prata se cocina en una plancha caliente untada con aceite, hasta obtener un color dorado y una superficie crujiente.
Tradicionalmente se sirve con una variedad de salsas y acompañamientos, siendo las más populares el curry y el dhal, aunque también pueden ser dulces.
Tostada kaya
La tostada de kaya es una preparación tradicional de todo el sudeste asiático, no sólo de Singapur, también de países como Malasia o Indonesia.
Este plato es esencial en el desayuno o la merienda, apreciado por su sabor único y reconfortante.
Kaya es una especie de mermelada o confitura de consistencia espesa, elaborada a partir de coco, azúcar, huevos y pandan.
La tostada se prepara untando kaya sobre rebanadas de pan tostado, generalmente pan blanco o de molde, acompañado de mantequilla derretida.
Char Kway Teow
Plato elaborado al fuego fuerte del wok, con una mezcla de fideos de arroz anchos, camarones, trozos de salchicha china, huevo, brotes de soja, cebollino y chile picado.
Todos los ingredientes se saltean con una salsa especial a base de salsa de soja, pasta de camarones y aceite de cerdo.
El huevo se mezcla con los ingredientes para crear una capa cremosa, mientras que los brotes de soja y el cebollino fresco añaden un toque de frescura.
Bak Chor Mee
El Bak Chor Mee, o Mee Pok, es otro de los platos famosos que no puedes dejar de comer en Singapur.
Se trata de fideos chinos servidos en un caldo de cerdo aromático, elaborado a partir huesos de cerdo, carne picada, especias, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite sésamo.
Además, se suelen añadir ingredientes como carne de cerdo en rodajas, albóndigas de pescado, hígado de cerdo, chicharrones de cerdo y vegetales frescos, como brotes de soja y espinacas de agua.
¿Dónde comer en Singapur?
Para experimentar la auténtica gastronomía de Singapur hay opciones para todos los bolsillos, desde los puestos callejeros hasta lujosos restaurantes con estrella Michelin.
Muy populares entre los locales son los Hawker Food o los Food Courts, dos opciones asequibles con una gran variedad donde elegir.
Hawker Food o Hawker Centres
Los Hawker Food, también conocidos como Hawker Centres, son una parte esencial de la escena gastronómica de Singapur.
Son espacios al aire libre o bajo techo, donde se agrupan puestos de comida que ofrecen platos a precios asequibles.
Los Hawker Food son lugares vibrantes y bulliciosos, llenos de actividad y energía, con una mezcla ecléctica de cocinas y sabores.
Cada puesto está especializado en un plato específico, como el arroz con pollo, laksa, nasi lemak, roti prata y muchos más
Además del precio y la variedad, otra ventaja de los Hawkers Food es que la comida se elabora fresca delante de tus ojos, siguiendo estrictas regulaciones de higiene y seguridad alimentaria.
Hay en todos los barrios tradicionales: Chinatown, Little India o Kampong Glam, algunos de los más recomendados son:
- Maxwell Food Center: Ubicado en Kadayanallur Street.
- Lau pa sat: Mercado histórico que lleva en funcionamiento desde 1830, está en Raffles Quay.
- Tekka Center: El más concurrido de Little India.
- Newton Food Center: Cercano a la famosa calle Orchard Road.
- Adam Road Food Center: Ubicado en los alrededores del Jardín Botánico.
Food Courts
Otra opción popular para comer en Singapur, pero con más comodidades, ya que a diferencia de los Hawker Food, los Food Courts suelen estar ubicados en interiores, a menudo en centros comerciales.
Estos espacios gastronómicos cuentan con numerosos puestos de comida que ofrecen desde platos tradicionales hasta comida rápida y cocina internacional.
Los Food Courts son ideales para aquellos que prefieren comer en un entorno más fresco y con aire acondicionado, especialmente en los calurosos días de Singapur.
Otra de las ventajas es su ambiente limpio y cómodo, con asientos bien organizados y a menudo con mesas compartidas, lo que fomenta un ambiente animado y social.
Además, muchos Food Courts ofrecen servicios adicionales, como zonas de juegos para niños, conexión Wi-Fi gratuita y áreas de descanso.
Suelen estar cerca de centros comerciales y puntos de interés turístico, como Orchard Road, Night Safari o Singapore Flyer.
Restaurantes en Singapur
Si buscas algo más especial para degustar lo mejor de la gastronomía de Singapur, en los numerosos restaurantes de la ciudad encontrarás opciones para todos los gustos.
Desde alta cocina, restaurantes temáticos y cocina fusión, hasta experiencias que se complementan con impresionantes vistas panorámicas. (enlace teleférico)
En áreas como Chinatown, Little India o Kampong Glam, abundan los restaurantes tradicionales para probar comida china, japonesa, india, árabe o malaya.
Singapur también es hogar de una gran variedad de restaurantes temáticos, desde cafés inspirados en personajes de cómics hasta restaurantes de fusión creativa.
Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica de alto nivel, Singapur cuenta con una serie de restaurantes galardonados con estrellas Michelin.
Una opción más asequible son los restaurantes galardonados con el premio Michelin Bib Gourmand, no hay porque gastarse un dineral para probar la alta cocina.
¿Cuánto cuesta comer en Singapur?
El precio de comer en Singapur puede ser tan económico o tan lujoso como desees, con opciones disponibles para adaptarse a todos los presupuestos.
En los Hawker Centers y Food Fourts, lugares muy populares entre los locales, cada plato ronda entre S$3 y S$6.
Si optas por comer en restaurantes más formales o en lugares turísticos, los precios serán más altos, rondando entre S$20 y S$50 por persona, o incluso más en restaurantes de gama alta.
¿Cuánto vale un café en Singapur?
Los Hawkers Centers o las cafeterías locales tiene los precios más baratos de la ciudad, un café en estos sitios suele rondar entre S$3 o S$5.
En establecimientos más exclusivos, como cafeterías de especialidad o cadenas internacionales, los precios pueden llegar incluso a los S$10, a cambio ofrecen una gran calidad y mejores técnicas de elaboración.
¿Cuánto cuesta una botella de agua en Singapur?
En general, en los supermercados y tiendas de conveniencia, una botella de agua mineral de 500 ml puede costar alrededor de S$1 a S$1,50.
En áreas turísticas o en establecimientos más exclusivos, la misma botella llega a valer de S$2 a S$3.
Por otro lado, en los Hawker Centers o en puestos callejeros, el precio se reduce hasta S$0,50 a S$1.
¿Cuánto cuesta una cerveza en Singapur?
Los sitios más baratos para comprar una cerveza en Singapur son los supermercados y tiendas de conveniencia, dependiendo de la marca y el tamaño, el precio varía entre S$2,50 y S$5.
Si quieres tomar la cerveza mientras comes, la mejor opción son los Hawker Centers, con precios que rondan entre S$5 y S$8.
Por su parte, en un bar o pub en una zona turística o comercial, el precio de una pinta de cerveza local puede oscilar entre S$8 y S$12.
¿Cuánto cuesta una Coca Cola en Singapur?
En promedio, el precio de una lata de 330 ml de Coca-Cola en un supermercado suele oscilar entre 1 y 2 dólares de Singapur.
En restaurantes, cafeterías o establecimientos similares, el precio sube hasta S$2 o S$3 SGD, pudiendo ser más elevado en zonas turísticas y comerciales.
¿Cuánto se deja de propina en Singapur?
En Singapur, la propina no es una práctica común ni se espera en la mayoría de los lugares.
En cambio, los restaurantes suelen incluir un cargo por servicio en la factura, que generalmente varía entre un 10% y un 15%.
¿A qué hora se come en Singapur?
Hay tendencias comunes en el horario de comida en Singapur, aunque su enorme oferta gastronómica se adapta al estilo de vida y las preferencias de los visitantes las 24 horas del día.
El desayuno se sirve temprano, alrededor de las 7:00 a 9:00 horas, puede consistir en platos como roti prata, tostada kaya, nasi lemak o dim sum.
La comida suele ser entre las 12:00 y las 14:00 horas, tramo horario en el que los Hawkers Center y los Foof Courts reciben mayor afluencia de comensales.
La cena generalmente se sirve entre las 18:00 y las 21:00 horas, el momento ideal para reunirse con amigos y familiares para disfrutar de un momento relajado después del trabajo.
Bebidas típicas de Singapur
Las bebidas son una parte fundamental de la gastronomía de Singapur, abarcando desde refrescantes opciones locales hasta cócteles exóticos.
Entre las bebidas no alcohólicas más populares está la leche de soja dulce, una bebida refrescante y nutritiva que se encuentra en casi todos los rincones de la ciudad.
Teh Tarik es otra bebida emblemática, elaborada con té negro y leche condensada, se sirve tirándola entre dos tazas para crear una espuma suave y cremosa.
Si te gustan las bebidas muy dulces, sugar cane drink es tu opción ideal, ya que se hace con caña de azúcar exprimida.
Además, se pueden encontrar opciones más exóticas y exclusivas como bird nest drink, una bebida elaborada con nidos de pájaros.
En cuanto a las bebidas alcohólicas, el Singapore Sling es un cóctel icónico que se originó en el Hotel Raffles en 1915.
Elaborado con ginebra, brandy de cereza, jugo de piña, jugo de naranja y lima, es una mezcla refrescante y deliciosa. La cerveza Tiger es otra opción popular, siendo una de las cervezas más comercializadas en todo el sudeste asiático.
Zonas para beber en Singapur
Singapur ofrece una amplia variedad de opciones para salir de copas, desde elegantes bares en las alturas hasta animados pubs en la calle.
Una de las zonas más populares es Clarke Quay, conocida por sus bares y restaurantes junto al río, en muchos casos con música en vivo.
Otra opción es Boat Quay, que también ofrece una gran cantidad de bares y restaurantes con vistas al río Singapur. Para una experiencia más exclusiva, dirígete a Marina Bay, donde encontrarás elegantes bares en las alturas con vistas panorámicas de la ciudad.
Además, los barrios de Chinatown y Kampong Glam cuentan con una vibrante escena nocturna, con una mezcla de bares tradicionales y modernos.
Para un ambiente más relajado visita Holland Village y Dempsey Hill, repletos de restaurantes, bares, pubs y cervecerías.
Postres de Singapur
Los dulces de Singapur son una deliciosa parte de su cultura gastronómica, con un amplio un abanico de sabores y texturas que reflejan la diversidad multicultural.
Uno de los dulces más populares es el tau huay, también conocido como tofu fa o tofu pudding, es originario de China.
Hecho con tofu de soja endulzado con almíbar o azúcar, a menudo se sirve frío como un refrescante postre en los días calurosos.
Otro favorito son los kueh, pasteles de arroz glutinoso o harina de tapioca, generalmente de colores brillantes y sabores dulces o salados.
Entre los más comunes se encuentran el kueh lapis, pastel de capas multicolores, o el kueh salat, combinación de capas de arroz glutinoso con capas de crema de coco.
Por su parte, los tori boom son pequeños dulces fritos con textura crujiente por fuera y suave por dentro, bañados en mantequilla y espolvoreados con azúcar.
Otro dulce típico es el bubur cha-cha, una especie de porridge hecho de leche de coco, azúcar, tapioca y otros ingredientes dulces, se puede disfrutar tanto frío como caliente.
Además, Singapur es conocido por sus panes dulces y pasteles, como el tau sar piah, un pastelito relleno de pasta de judía roja, o el kaya toast, pan tostado untado con una capa de mermelada de kaya.
Para los amantes del helado, en Singapur encontrarás por todas partes sándwiches de helado con los más variados sabores.
Algunos tienen sabores únicos como el helado de durian, una fruta tropical conocida por su aroma distintivo y sabor cremoso.
Una variante popular de los sándwiches de helado es el ice cream wafer, que consiste en una fina capa de helado envuelta en una oblea crujiente.
