Gastronomía de Singapur

Después de visitar los principales sitios de interés turístico, llega el momento de disfrutar de la gastronomía de Singapur.

Puesto de comida en Little India
Puesto de comida en Little India

Al ser una ciudad multiétnica, la gastronomía de Singapur está influenciada por diferentes culturas: china, india o árabe.

Comida típica

Como base se utiliza casi siempre arroz o fideos chinos, añadiendo pollo, cerdo, pescado o marisco y verduras.

El propio Ministerio de Turismo ha elaborado un listado con los 10 platos típicos de Singapur, son estos:

  • Arroz con pollo: original de China, se considera el plato nacional de Singapur. Se trata de pollo cocido acompañado de arroz aromático.
  • Pastel de zanahoria frito: a pesar de su nombre no lleva zanahoria, en realidad son pasteles fritos de arroz con rábano. La versión original es blanca, pero también los puedes encontrar negros si les han añadido salsa de soja.
  • Cangrejo picante: te chuparás los dedos con su salsa agridulce con un toque picante.
  • Laksa: otro plato picantito, esta vez es un bol de fideos, leche de coco y gambas, pescado, berberechos o pulpo.
  • Nasi Lemak: original de Malasia, está compuesto de arroz aromatizado con leche de coco, pescado y anchoas fritas, cacahuetes, pepino, huevo y pasta de chile picante.
  • Hokkien Prawn Mee: salteado de fideos con gambas, calamares, panceta de cerdo  y huevo.
  • Cabeza de pescado al curry: creado en la India, se elabora con cabezas de pescado hervidas con curry y verduras.
  • Rojak: ensalada de verduras, frutas y buñuelos, regada con una salsa negra y pegajosa mezcla de dulce, amargo y picante.
  • Roti Prata: pan plano típico del sur de la India, crujiente por fuera pero jugoso por dentro. Se suele servir con curry.
  • Tostada de kaya: muy típica para desayunar, es pan tostado con mantequilla y mermelada de coco y huevo.
Food Courts de Singapur
Food Courts de Singapur

Hawker Food

No puedes irte de Singapur sin probar las delicias locales en un Hawker Food, recintos bajo techo donde se ha reunido a los vendedores ambulantes.

De esta forma se mejoran las condiciones higiénicas, ya que todos los puestos pasan revisiones sanitarias periódicas.

Hay en todos los barrios tradicionales: Chinatown, Little India o Kampong Glam.

Los precios son muy asequibles, rondando entre 2,5 y S$5 (1,5 y 3€).

Entre los Hawker Food más recomendados están:

  • Maxwell Food Center: ubicado en Kadayanallur Street.
  • Lau pa sat: mercado histórico que lleva en funcionamiento desde 1830, está en Raffles Quay.
  • Tekka Center: el más concurrido de Little India.
  • Newton Food Center: cercano a la famosa calle Orchard Road.
  • Adam Road Food Center: ubicado en los alrededores del Jardín Botánico.

Food Courts

También son plazas de alimentación como los Hawker Food, pero con algunas mejoras.

Por ejemplo cuentan con aire acondicionado, algunos incluso tienen zonas gourmet.

Suelen estar cerca de centros comerciales y puntos de interés turístico, como Orchard Road, Night Safari o Singapore Flyer.

Los precios rondan entre 5 y S$10, por lo que siguen siendo bastante económicos.

Restaurantes

La variedad de restaurantes en Singapur en inmensa, desde los tradicionales chinos, indios, árabes, malayos, o japoneses.

Pasando por los restaurantes temáticos, como el de Hello Kitty, Harry Potter, superhéroes de Marvel y DC Comics o los de estilo vintage.

Hasta llegar a los lujosos restaurantes con estrellas Michelin, donde reinterpreta los clásicos de la gastronomía de Singapur.

Aunque hay una opción más asequible, los restaurantes ganadores del premio Michelin Bib Gourmand.

Este premio reconoce los locales gastronómicos que ofrecen una comida de calidad excepcional a precios asequibles, con un límite de S$45, unos 30€.

Si quieres disfrutar de una cena única y sorprendente, te recomendamos el teleférico de Singapur.

Bebidas tradicionales

Una de las bebidas más consumidas es la leche de soja dulce, la encontrarás por todas partes.

También muy famoso es el Teh Tarik, té negro con leche condensada que van tirando entre dos tazas para conseguir su característica espuma.

Si te gustan las bebidas dulces no dejes de probar sugar cane drink, tan simple como caña de azúcar exprimida.

Pero si prefieres algo único y singular, opta por bird nest drink, elaborada con nidos de pájaros.

Todas estas bebidas puedes encontrarlas en los puestos específicos de los Hawker Food y Food Courts.

Entre las bebidas alcohólicas el rey es el Singapore Sling, cóctel creado en el Hotel Raffles en 1915.

Se elabora con ginebra, brandy de cereza, jugo de ananá, jugo de naranja y lima.

También se consume bastante cerveza, siendo la cerveza Tiger la más comercializada en todo el Sudeste Asiático.

Si te apetece vivir la noche de Singapur, apúntate a un pub crawl o disfruta de una copa en el bar más alto de la ciudad.

Dulces y postres típicos

Uno de los dulces más típicos de Singapur es el tofu fa, también llamado tau huey o tofu pudding.

Se trata de un bol de tofu endulzado con almíbar, aunque también se puede usar azúcar negra.

Otra opción son los tori boom, una especie de pancake bañado en mantequilla y azúcar.

Para refrescarte en las horas más calurosas del día opta por un sándwich de helado, los venden por toda la ciudad.

Llama la atención que están elaborado con pan de sándwich, con un trozo de helado en medio.

Frío o caliente se puede tomar bubur cha-cha, un porridge elaborado con leche de coco.

Entre las frutas no hay nada más típico que el durián, no en vano está considerada la fruta nacional de Singapur.

Aunque tiene un fuerte olor y un sabor que amas u odias.

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Esta es la gastronomía tradicional de Singapur, si quieres descubrir todo lo que tiene que ofrecer la ciudad, echa un vistazo a nuestra vídeo-guía o apúntate a una visita guiada o un tour nocturno.

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Fotos de Marina Población.

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