Gastronomía de Pekín

Tras visitar los principales sitios de interés turístico, llega el momento de disfrutar de la gastronomía de Pekín.

Puesto de comida callejera en Pekín
Puesto de comida callejera en Pekín

La comida tradicional de China es muy diferente a la que ofrecen los restaurantes chinos que inundan nuestros barrios.

Está basada igualmente en el arroz, pero los condimentos son más fuertes que los utilizados en occidente.

No hay ingredientes extraños ni estrafalarios en la gastronomía de Pekín, se utiliza sobre todo carne, verduras y pescado.

Pato laqueado a la pekinesa, uno de los platos típicos de la gastronomía de Pekín
Pato laqueado a la pekinesa, uno de los platos típicos de la gastronomía de Pekín

Para probar «delicatessen» como gusanos, escorpiones, cucarachas, brochetas de tiburón o caballitos y estrellas de mar, hay que visitar el mercado nocturno de Wangfujing.

En Pekín se puede comer por unos 5€ por persona.

Platos típicos

Estos son algunos platos típicos de la gastronomía pekinesa:

  • Pato laqueado pekinés, consiste en pato marinado y asado en horno de leña, más tarde es fileteado para servirlo al comensal junto con crepes y verduras para formar rollitos.
  • Hot Pot, en una olla con caldo caliente se introducen los ingredientes que se terminan de cocinar en la propia mesa.
  • Dim sum o dumplings, son las típicas empanadillas chinas cocidas al vapor, rellenas con los más variados ingredientes.
  • Sopa pekinesa agripicante, plato contundente que incluye carne y verduras.
  • Chuanr, brochetas de carne.
  • Congee, sopa de arroz.
  • Baodu pekinés, callos hervidos.
  • Rollitos de primavera, se consumen sobre todo durante las celebraciones del Año Nuevo Chino.
  • Guangchang, salchichas fritas.
  • Noodles, fideos preparados de mil formas distintas, salteados, en sopas, fríos, etc.
Sopa pekinesa agripicante
Sopa pekinesa agripicante

Bebidas típicas

Si hablamos de las bebidas típicas, por supuesto están el y la cerveza, se consumen a cualquier hora y en cualquier lugar.

En Pekín las dos marcas de cerveza más consumidas son: TsingtaoYanjing.

También hay licores hechos con las más variadas materias primas.

Dulces tradicionales

En el apartado de los dulces destacan:

  • Jiujiang, especie de arroz con leche pero hecho con vino de arroz.
  • Tanghulu, brochetas de frutas caramelizadas.
  • Tom yuen, bolas de arroz rellenas de trocitos de frutas.
Dim sum o dumplings, uno de los platos más típicos de la gastronomía china
Dim sum o dumplings, uno de los platos más típicos de la gastronomía china

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Estos son los platos, bebidas y dulces que conforman la gastronomía de Pekín.

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