Gastronomía de Cracovia

Después de visitar los principales sitios de interés, llega el momento de conocer un poco más sobre la gastronomía de Cracovia.

Codillo de cerdo asado con patatas
Codillo de cerdo asado con patatas

Como en el resto del país, la cocina tradicional está influenciada por los países aledaños y por el clima frío continental que azota en el invierno.

Son en general platos contundentes, para los que se utilizan como ingredientes básicos la carne de ternera, cerdo, pollo o de caza.

Como guarnición se añaden patatas, chucrut, setas o pan de centeno.

Comida típica

Como entrante lo más tradicional son las sopas, el tartar de carne o las preparaciones con arenque.

Uno de los platos principales más demandados son los Pierogi, una especie de raviolis con forma de empanadillas rellenos con los más variados ingredientes.

En pleno invierno es casi obligatorio probar el Bigos, plato nacional de Polonia.

Se trata de una preparación lenta en la que se brasea la carne durante días para más tarde servirla con chucrut y trozos de salchichas.

Además de estos platos tradicionales, en la mayoría de restaurante ofrecen:

  • Chuletas o codillo de cerdo
  • Salchichas polacas
  • Pato estofado
  • Longanizas ahumadas de Liszki
  • Filetes empanados
Puesto de comida en la Plaza del Mercado de Cracovia
Puesto de comida en la Plaza del Mercado de Cracovia

Restaurantes y precios

Comer en Cracovia es bastante asequible, aunque los precios varían bastante en función del lugar elegido.

Por ejemplo, comer en los puestos callejeros ronda los 5 PLN, aquí lo más típico son los pretzel, los paninis o el obwarzanek, rosca de pan muy típica de la ciudad.

Puedes encontrar muchos de ellos en la céntrica Plaza del Mercado.

Poco más caro sale comer en los tradicionales Bares de Leche (Bar mleczny), una reminiscencia del austero pasado comunista.

En estos locales se puede degustar un plato de sopa, un plato principal y postre por unos 10 PLN.

En el resto de restaurantes de Cracovia una comida o cena no suele superar los 50 PLN.

Aunque siempre hay restaurantes de lujo donde aumenta bastante el precio.

Como el Wierzynek, considerado el restaurante más antiguo de Polonia y en el que se dice iba a comer el rey Casimiro el Grande allá por el siglo XIV.

También tienes la opción de contratar un tour gastronómico, recorriendo mercados y restaurantes podrás degustar algunos de los productos y platos típicos de Cracovia.

Tyskie, la marca de cerveza rubia más consumida de Polonia
Tyskie, la marca de cerveza rubia más consumida de Polonia

Bebidas tradicionales

En todo Polonia las bebidas más consumidas son la cerveza y el vodka.

Las cervecerías en Cracovia son numerosas y muy baratas, ofreciendo al público una gran variedad donde elegir.

Aunque la marca más comercializada es Lech, puede escogerse entre la cerveza sin alcohol, Lite, Premium o Pils.

Entre las cervezas rubias la marca más famosa es Tyskie,se puede escoger entre los tipos Gronie, Klasyczne, 14-Dniowe o Radler.

Si quieres conocer más sobre los distintos tipos de cerveza polaca, puedes apuntarte a un tour de la cerveza.

Entre los vodkas el rey es Zubrowka, está aromatizado con hierbas del Parque de Bialowieza, la comida preferida de los bisontes que pastan en la zona.

Dulces típicos

Estos son algunos de los postres tradicionales de Cracovia:

  • Sernik, tarta de queso.
  • Szarlotka, tarta de manzana.
  • Makowiec, una especie de brazo de gitano típico de Navidad hecho con semillas de amapola.
  • Paczki, bollos rellenos de mermelada de frutas.
  • Faworki, cintas preparadas con harina, luego fritas y espolvoreadas con azúcar.

Estos son los platos, bebidas y dulces típicos de Cracovia, si además quieres descubrir todo lo que tiene que ofrecer la ciudad echa un vistazo a nuestra vídeo-guía.

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