Gastronomía de Valladolid

Además de todo lo que hay que ver y hacer, la gastronomía de Valladolid es otro de sus grandes atractivos.

Mercado del Val, el mejor lugar para descubrir la gastronomía de Valladolid
Mercado del Val, el mejor lugar para descubrir la gastronomía de Valladolid

Las recetas tradicionales tienen su origen en la cocina castellana, contando con materia prima de excelente calidad.

Comida típica

Para empezar no hay nada más típico que la sopa de ajo o sopa castellana, elaborada con pan, ajo, jamón y huevo.

Otras opciones más ligeras son los surtidos de ibéricos o el queso de oveja.

Como plato principal los reyes son los asados castellanos en horno de leña, sobre todo de lechazo, pero también de cochinillo y cabrito.

Del cordero también se comen las mollejas, los riñones o las chuletillas.

También son muy consumidas las carnes de caza, sobre todo escabechadas, incluyendo perdiz, codorniz, liebre, conejo faisán o corzo.

Y por supuesto hay carne de vacuno, entrecot, solomillos y chuletones que se elaboran a la brasa.

Aunque es una ciudad de interior, en Valladolid también se puede comer pescado, en especial bacalao, rape o merluza.

Cordero asado, el plato más típico de la gastronomía de Valladolid
Cordero asado, el plato más típico de la gastronomía de Valladolid

Información y reservas

Comer en Valladolid de menú cuesta unos 15€ por persona, pero si incluye asados castellanos puede superar los 40€. 

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Recuerda que si cambias de idea no hay problema, puedes cancelar gratis en la mayoría de habitaciones.

Enoturismo

Toda la provincia es ideal para hacer enoturismo, con kilómetros y kilómetros de viñedos y numerosas bodegas.

Cinco son las denominaciones de origen de Valladolid: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro y Tierra de León. 

Desde la propia ciudad se organizan visitas a las bodegas, incluyendo el transporte y degustación de vinos.

Pinchos y tapas en Valladolid

Salir de tapas es un imprescindible en Valladolid, es la mejor forma de degustar una extensa muestra de la cocina tradicional, acompañada por supuesto de un vino de la región.

No en vano la ciudad acoge cada año el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, considerado el mayor espectáculo de cocina en vivo de España.

Las mejores zonas para tapear de Valladolid son los alrededores de la Plaza Mayor, la Plaza de la Universidad, la Plaza Martí y Monsó o el Paseo de Zorrilla.

Y algunos de los bares más famosos de Valladolid para tapear son:

  • Los Zagales: uno de los más premiados en el Concurso de Pinchos y Tapas por su creatividad, no te pierdas el tigretostón, la piragua o la copa y puro.
  • Villa Paramesa: muy conocido es su ceviche de sardinas, alga kombu y ajo negro o el rosco churro.
  • Don Bacalao: su tapa lechazo Taj Mahal fue ganadora del primer premio en el Concurso de Pinchos y Tapas.
  • El Corcho: las protagonistas aquí son las croquetas.
  • La Tasquita: su baza son las tapas sencillas elaboradas con productos de la mejor calidad, incluyendo las tostas de gambas al ajillo, el tartar de solomillo o el pan con solomillo al roquefort.
  • Alarcón: los torreznos y la oreja son los grandes protagonistas.
  • Jero: su estilo es similar a las largas barras de pinchos del País Vasco, con más de 30 variedades para elegir.

Mercado del Val

Otro epicentro de la gastronomía de Valladolid es el Mercado del Val, con una gran variedad de productos frescos de primera calidad.

Hay carnicerías, charcuterías, pescaderías, pollerías, fruterías, panaderías, queserías, encurtidos y frutos secos .

También cuenta con gastrobares donde degustar pinchos, tapas, bocadillos y raciones.

El Mercado del Val es el más antiguo de Valladolid, tras un profundo proceso de renovación se convirtió en el primer mercado bioclimático de España

Interior del Mercado del Val
Interior del Mercado del Val

Postres tradicionales

La variedad de dulces tradicionales es enorme, aunque muchos de ellos sólo se elaboran en períodos concretos de fiestas.

  • Roscos de la Virgen
  • Postre de San Lorenzo
  • Bizcochos de Santa Clara 
  • Tortas de chicharrones
  • Tejas de almendra
  • Mantecados de Portillo, también llamados Zapatillas
  • Empiñonados
  • Buñuelos de crema

Estos son los platos, bebidas y dulces que conforman la gastronomía de Valladolid, si quieres conocer más sobre la ciudad echa un vistazo a la vídeo guía.

También tienes la opción de apuntarte a una visita guiada, un tour teatralizado o un paseo en globo

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