Comer en Zamora
Además de ver sus numerosos monumentos históricos, no te puedes ir sin probar la gastronomía de Zamora.
Basada en la cocina tradicional de Castilla y León, se elabora con ingredientes de la mejor calidad.
Comida típica
Entre los platos y productos típicos de la gastronomía de Zamora:
Arroz a la zamorana
Plato de origen campesino elaborado con productos de la matanza.
Debe su color rojizo al pimentón dulce con el que se cocina.
Es tal su importancia para la gastronomía de Zamora, que compite en popularidad con las mismísimos arroces levantinos.
Cocido zamorano
Se elabora con los garbanzos de Fuentesaúco que cuentan con Indicación Geográfica Protegida.
Entre las carnes incluye chorizo zamorano y ternera de Aliste, ambos con Marca de Garantía.
Sopa de ajo
Elaborada con uno de los mejores productos obtenidos de la huerta zamorana, el ajo incluso cuenta con su propia feria durante las Fiestas de San Pedro.
Son muy consumidas en la madrugada del Viernes Santo, durante el descanso de la Cofradía de Jesús Nazareno en las Tres Cruces.
Bacalao a la zamorana
También llamado bacalao a la tranca, es consumido principalmente durante la Semana Santa.
Se elabora con bacalao desalado y luego cocido, acompañado de patatas cocidas y regado con un sofrito de ajos y pimentón.
Dos y pingada
Otro plato típico de la Semana Santa de Zamora, sirviéndose concretamente el Domingo de Resurrección.
Se trata de huevos fritos acompañados de magra de cerdo y una rodaja de pan, plato con el que se da por concluido el ayuno de la cuaresma.
Sanantonada
Preparación tradicional de las Fiestas de San Antón.
Es un plato contundente elaborado con judías blancas y productos de la matanza.
Productos tradicionales
La mayoría de estas preparaciones incluyen productos típicos de la mejor calidad, como pueden ser:
- Chuletón zamorano o chuletón alistano, siempre de ternera de Aliste, carne que cuenta con Garantía de Calidad.
- Queso zamorano, elaborado con leche de oveja y madurado durante al menos 100 días, cuenta con Denominación de Origen Protegida.
- Chorizo zamorano, uno de los embutidos más famosos de la provincia.
Bebida típica
Para acompañar esta excelente gastronomía tradicional nada mejor que un vino de Toro, los Arribes o Tierra del Vino.
Todos cuentan con Denominación de Origen Protegida.
Por su parte, los vinos Valles de Benavente cuentan con la mención Vinos de Calidad.
De tapas por Zamora
En los últimos tiempos se está asentando la tradición de salir de tapas por Zamora, una forma de fomentar la gastronomía tradicional pero en pequeñas raciones.
Cada año se celebra el concurso De Tapas por Zamora, la mejor ocasión para degustar estas elaboraciones en miniatura.
Información y reservas
Comer en Zamora de menú puede costar entre 10 y 15€, las tapas rondan entre 1 o 2€.
Si vas a pasar la noche reserva ya tu hotel con Booking, también hay apartamentos o casas rurales.
Y si cambias de idea no te preocupes, puedes cancelar gratis en la mayoría de habitaciones.
Dulces típicos
Por último es imprescindible hablar de la repostería, destacando:
- Cañas zamoranas, rellenas de una delicada crema pastelera.
- Aceitadas, consumidas principalmente durante la Semana Santa.
- Rebojo zamorano, un sencillo pero delicioso bizcocho.
- Flores de carnaval, bollo maimón o amarguillos.
Esta es la comida típica de Zamora, si quieres descubrir todo lo que tiene que ofrecer la ciudad, apúntate a una visita guiada.
