Comer en Berlín
Después conocer la rica historia y cultura de la capital de Alemania, es hora de sumergirte de lleno en la gastronomía de Berlín.
En cada rincón, te esperan sabores auténticos y platos que reflejan la diversidad de la ciudad, todo un mosaico de culturas que se deja notar también en la cocina.
Comida típica de Berlín
La cocina berlinesa es un conjunto de sabores sencillos pero irresistibles, con ingredientes básicos como patatas, coles, legumbres, pescado blanco y cerdo.
También han llegado recetas de otras lejanas partes del mundo, acentuando ese carácter cosmopolita que define a la ciudad.
Adéntrate en lo mejor de la gastronomía de Berlín descubriendo algunos de sus platos más típicos:
Eisbein
Si hay un plato típico en Alemania, ese es el codillo de cerdo, y en Berlín recibe el nombre de Eisbein.
Algunas veces lo encontrarás cocido y otras veces asado, ésta última opción es la ideal para disfrutar de su crujiente capa de grasa.
Acompañado de puré de guisantes o patatas y chucrut, ofrece lo mejor de la esencia culinaria de Berlín.
Kasseler
También con cerdo se elabora el plato conocido como Kasseler, muy parecido a la chuleta de Sajonia de España.
La pieza de cerdo es ahumada y curada en salazón, para finalmente servirla acompañada de puré de patatas y chucrut.
Schnitzel
Otro plato de carne sencillo pero delicioso, para su elaboración se puede utilizar carne de vacuno, cerdo o pollo.
Se trata de un filete empanado y frito en mantequilla, servido con puré de patatas o patatas fritas y chucrut.
Currywurst
No hay visita completa a Berlín sin probar la famosa Currywurst, la salchicha más emblemática de la ciudad.
Bañada en kétchup y espolvoreada con curry, es un clásico que conquista a todos.
En los puestos callejeros las venden acompañadas de patatas fritas o un panecillo, además hay un dispensador con kétchup para que te eches todo el que quieras.
Otra salchicha alemana muy consumida es Bratwurst, de un color claro que se torna dorado al hacerlas a la plancha.
También hay Bockwurst, Wienerwurst, Blutwurst y montón más de variedades donde elegir.
Boulette y Könisbergerger Klopse
Últimas recetas de carne que te proponemos, tan sencillas y deliciosas como albóndigas.
Las Könisbergerger Klopse se elaboran con una mezcla de carne de ternera y cerdo, a la que además se le añade cebolla, huevo y anchoas.
Posteriormente rebozas en harina y cocidas en caldo, se sirven con patatas y bañadas en una salsa a base de limón y alcaparras.
Por su parte, Boulette es el nombre que recibe un híbrido entre albóndigas y hamburguesas muy popular en las tabernas berlinesas.
Bien fritas y acompañas de patatas o ensalada y chucrut, son las compañeras ideales de la cerveza alemana.
Recetas con patatas
Que la patata es la base de la cocina alemana no es ninguna sorpresa, lo que sí llama la atención es la cantidad de recetas que se elaboran con ellas.
No sólo las puedes encontrar fritas, cocidas o en puré, también en sopas como la Kartoffelsuppe, acompañada de verduras y trocitos de salchichas.
Aunque sin duda el plato más típico es la ensalada de patatas, llamada en alemán Kartoffelsalat.
Finalmente, te recomendamos probar las Kartoffelpuffer, unas deliciosas tortitas de patatas, huevo y cebollas, empanadas y fritas.
Recetas con pescado
No sólo carne se puede comer en Berlín, su gastronomía tradicional también incluye recetas con pescado, para las que se utiliza sobre todo pescado blanco.
Atrévete con el contundente plato de anguila conocido como Aal grün, servido con una deliciosa salsa de hierbas que le otorga su distintivo tono verde.
También un clásico son los Rollmops, tan simple como filetes de arenque enrollados, es uno de los aperitivos más consumidos de Alemania.
Dónde comer en Berlín
Contrario a la percepción común, comer en Berlín no tiene por qué ser caro.
Desde puestos callejeros hasta restaurantes, hay opciones para todos los gustos y presupuestos.
Puestos callejeros en Berlín
La esencia de la gastronomía de Berlín no se entendería sin los puestos callejeros, opciones rápidas y económicas ideales también para los turistas.
Estos lugares, a menudo humildes en apariencia, ofrecen autenticidad y sabores que capturan el pulso culinario de la ciudad.
Salchichas alemanas, kebabs, hamburguesas, pretzels, albóndigas boulette o tortitas kartoffelpuffer, son algunas de las muchas opciones que encontrarás en los puestos callejeros de Berlín.
Sin duda lo más típico para comer en las calles de la capital de Alemania son las salchichas, con la currywurst como reina indiscutible.
La meca de la currywurst se llama Curry 36, nombrado así por su ubicación original en la calle Mehringdamm 36, con el tiempo han abierto locales por otras zonas de Berlín.
También ofrecen deliciosas salchichas alemanas Konnopke’s Imbiss y Ampelmann Wursterei, muy céntricos y con precios económicos.
Si te apetece un kebab, no puedes dejar de probar los de Mustafa’s Gemüse Kebap, auténtico sabor turco en cada bocado. Se encuentra en la calle Mehringdamm 32.
Y si lo que te pide el cuerpo es una hamburguesa, las más famosas sin duda son las de Burgermeister.
Además de su elaboración casera y delicioso sabor, mucho vienen atraídos por su singular ubicación bajo las vías del tren en Oberbaumstraße 8.
Cervecerías de Berlín
La cerveza alemana es una parte fundamental de su cultura, y Berlín no es la excepción.
Los barriles de madera llenan estos espacios de pura tradición, luego el fresco elixir pasa a las enormes jarras de cristal que los camareros llevan con maestría de un lado para otro.
Entre las numerosas variedades a elegir, la reina de las cervecerías de Berlín es sin duda la Berliner Weisse.
Es una cerveza blanca de trigo con alrededor de 3° de alcohol, te sorprenderá su sabor refrescante pero llena de carácter.
También puedes elegir entre las variedades:
- Pilsner: cerveza rubia con poco contenido de lúpulo y alrededor de 4° de alcohol.
- Weizenbier: elaborada con levadura de la cebada, su contenido de alcohol ronda los 5°.
- Helles: cerveza de color claro, tiene entre 4° y 6° de alcohol.
- Schwarzbier: cerveza negra de unos 5°.
- Dunkel: cerveza oscura, pero más clara que la negra, también con alrededor de 5° de alcohol.
En Berlín son muy frecuentadas las cervecerías, muchas de ellas cuentan con Biergarten, jardines de al aire libre donde disfrutar del buen tiempo y una jarra de cerveza con amigos.
- Prater Garten: Uno de los jardines de cerveza más antiguos de Berlín, con espacios al aire libre, comida tradicional y cervezas.
- Hofbräu Wirtshaus Berlin: Cervecería al estilo bávaro con ambiente acogedor y música en vivo.
- BRLO Brwhouse: Ofrece una selección de cervezas artesanales y modernas en un entorno industrial.
- Zollpackhof: Ubicada a orillas del río Spree, esta cervecería ofrece magníficas vistas y cervezas locales.
- Bräugier Ostkreuz: Taberna que combina la esencia de la cerveza artesanal con un ambiente cómodo y relajado.
- Eschenbräu: Pequeña cervecería independiente con una selección rotativa de cervezas.
- Markthalle Neun: No solo cervezas, sino también opciones gastronómicas diversas en este mercado cubierto.
- Brauhaus Lemke: Cervecería con elaboración propia que además sirve platos alemanes tradicionales.
Restaurantes en Berlín
Disfruta de una comida formal y la diversidad gastronómica de Berlín sin vaciar tu bolsillo.
Con precios que rondan los 20 o 30€ por persona, encontrarás desde comida tradicional alemana hasta fusión de lejanas culturas.
Incluso puedes disfrutar de un crucero con cena, imagina ver como cae el día mientras navegas por el río Spree y te sirven una romántica cena.
- Zur Letzten Instanz: Fundada en 1621, es la taberna más antigua de Berlín, ofrece platos como el codillo de cerdo o los filetes empanados.
- Borchardt: Ubicado en Gendarmenmarkt, ofrece una amplia carta de gastronomía local, con especial atención al schnitzel.
- Lutter & Wegner: Vecino del anterior, tienen una lucha encarniza por elaborar el mejor schnitzel de Berlín.
- Wilhelm Hoeck 1892: Como su nombre indica, abrió sus puertas en 1892 como pub, desde entonces se ha convertido también en un templo de la cocina berlinesa.
- Maximilians: Máximo representante de la cocina bávara en Berlín, es un paraíso para los cerveceros con los enormes barriles de madera como protagonistas.
- Schnitzelei: Especializado en filetes empanados, no sólo encontrarás la versión original austriaca, sino también otras propuestas con deliciosas salsas y hasta para vegetarianos.
- Sophieneck: Si lo tuyo es el codillo asado, aquí dicen que se elabora uno de los mejores de Berlín, además de otros deliciosos platos tradicionales.
- Lokal: Se enorgullece de utilizar ingredientes locales y sostenibles, dándole a su carta de cocina alemana un toque moderno.
- Tiergartenquelle: Taberna junto al Parque Tiergarten, su cocina tradicional y ambiente acogedor te calentará hasta en los días más fríos.
- Zur gerichtslaube: Ubicado en un edificio del siglo XIII, te atrapará su decoración clásica y cuidada gastronomía.
Dulces tradicionales
Para poner el broche de oro a tu experiencia culinaria en Berlín, no te pierdas estos dulces tradicionales:
- Apfelstrudel: Deléitate con el clásico pastel de manzana que conquista los paladares y calienta los corazones en todo el país.
- Kasekuchen: Disfruta de un suave y delicioso pastel de queso, un postre que te transporta a la tradición germana.
- Berliner Pfannkuchen: Conocido como «berlinesa» en España, este bollo relleno de mermelada es un placer dulce que no querrás perderte.
- Bienenstich: Traducido como Pastel de las Abejas, se elabora con crema de almendra, miel y almendras caramelizadas.
- Schmalzkuchen: Pequeñas delicias de hojaldre fritas, muy consumidas en los mercados navideños.
- Mohrenkopf: Otra delicia que viene en raciones pequeñas, en este caso son merengues recubiertos de chocolate.
- Zimtschnecken: Los clásicos rollos de canela tiene también su espacio en la gastronomía de Berlín.
Estos son los platos, bebidas y dulces que conforman la gastronomía de Berlín, si quieres descubrir todo lo que tiene que ofrecer la ciudad, únete a un tour GRATIS.
