Gastronomía de Innsbruck

La gastronomía de Innsbruck está muy influenciada por la cocina de Italia y Alemania, hay multitud de variaciones de los platos tradicionales de esos países.

Frittatensuppe, una de las sopas más típicas de la gastronomía de Innsbruck
Frittatensuppe, una de las sopas más típicas de la gastronomía de Innsbruck

Comida típica

Entre los primeros platos encontramos una gran variedad de sopas para combatir los gélidos inviernos tiroleses.

  • Frittatensuppe, va acompañada con una especie de crepe cortado en tiras.
  • Rindsuppe, con carne de cerdo como ingrediente principal.
  • Speckknödelsuppe, lleva incluida una albóndiga cuyo nombre es Knödel, que además por sí misma es una de las comidas típicas de la región, puede estar hecha de patatas, harina, pan o carne.
  • Wurstsalat, ensalada austriaca que incluye embutidos, quesos de la región y verduras variadas.
Käsespätzle, ñoquis con queso y cebolla frita, plato típico de Innsbruck
Käsespätzle, ñoquis con queso y cebolla frita, plato típico de Innsbruck

Entre los platos principales encontramos:

  • Käsespätzle, gnochis de patatas con queso y cebolla frita.
  • Innsbrucker Gröstl, salteado de patatas, tiras de carne y cebolla.
  • Schlutzkrapfen, los clásicos raviolis italianos, pero incluyendo en el relleno remolacha o espinacas.
  • Tafelspitz, corte de la ternera cercano a la cola, que se prepara cocido y acompañado de ensalada de patatas.
  • Wiener Schnitzel, milanesa que aunque es más típica de Viena, se puede encontrar en todo el país.
  • Wiener Erdäpfelsalat, otro plato típico de Viena que ha traspasado sus fronteras, en éste caso se trata de una ensalada de patatas.

Información y precios

Es bastante asequible comer en Innsbruck, entre semana puedes encontrar menús por unos 10€.

Los fines de semana rondan los 15€, en ambos casos sin incluir bebidas.

Un poco más cara es la opción de disfrutar de una cena con espectáculo, pero merece la pena por conocer la cultura tirolesa.

Bebidas tradicionales

Aunque hay una enorme tradición vinícola, la bebida por excelencia de la región es la cerveza, se puede escoger entre tres tipos: Pils, Märzen y Weizen.

Son numerosas las cervecerías de Innsbruck que elaboran su propio elixir, con un ambiente único que te permitirá adentrarte en las tradiciones más arraigadas del país.

Cervecería tradicional de Innsbruck
Cervecería tradicional de Innsbruck 

Productos gastronómicos

Entre los productos típicos de la región hay que destacar el queso Graukäse, cuenta con Denominación de Origen que garantiza que está hecho exclusivamente con leche de vacas del Tirol.

Dulces típicos

Por último, entre los dulces tradicionales el rey sin duda es el Apfelstrudel, un postre hecho de hojaldre y manzana.

Hay un variedad con queso que se denomina Topfenstrudel.

Pero también es exquisita la tarta Sacher, tarta de chocolate famosa mundialmente.

Así como la berlinesa, rellena con mermelada de fruta llamada Krapfen.

Sin olvidar las tejas del Tejadillo de Oro (Schindeln vom Goldenen Dachl), galletas que recuerdan al monumento más famoso de la ciudad.

Y para terminar dos recetas de galletas tradicionales navideñas: Vanillekipferl y Plätzchen.

Apfelstrudel, pastel de manzana típico de la gastronomía de Austria
Apfelstrudel, pastel de manzana típico de la gastronomía de Austria 

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