Gastronomía de Madrid

Además de todo lo que hay que ver y hacer, la gastronomía de Madrid es otro de sus grandes atractivos.

Cocido madrileño servido en tres vuelcos, uno de los platos más típicos de la gastronomía de Madrid
Cocido madrileño servido en tres vuelcos

La cocina madrileña se ha visto influenciada por su ubicación geográfica y su historia.

Esto ha dado como resultado platos inspirados en la cocina tradicional castellana y otros que recogen los mejor de otras culturas.

Comida típica

Uno de los platos más típicos es el cocido madrileño, el rey indiscutible durante los fríos inviernos que azotan la capital.

También es llamado cocido de tres vuelcos por la forma de servirlo.

  • Primero el plato de sopa que se obtiene de cocer juntos todos los ingredientes, servida con fideos.
  • Más tarde los garbanzos, acompañados de verduras y patatas.
  • Por último la carne, incluyendo falda y morcillo de ternera, pollo, huesos de cerdo, tocino, chorizo y jamón.

Si quieres, tienes la oportunidad de degustar uno de los mejores cocidos madrileños en el Restaurante La Rayúa, local céntrico y emblemático con más de 100 años de historia.

Oreja a la plancha, plato típico de la gastronomía madrileña, qué comer en Madrid
Oreja a la plancha, plato típico de la gastronomía madrileña

Otros de los platos típicos madrileños pueden ser:

  • Sopa de ajo
  • Callos a la madrileña, también de la casquería se pueden degustar las gallinejas o los entresijos
  • Caracoles a la madrileña
  • Tortilla de patatas
  • Oreja a la plancha
  • Potaje de garbanzos, elaborado principalmente durante la Cuaresma

A pesar de no tener mar cerca, las elaboraciones con pescado también son muy típicas, en especial el besugo o el bacalao a la madrileña.

Y no se puede hablar de la gastronomía madrileña sin mencionar los bocadillos de calamares.

No hay nada más típico que salir a dar una vuelta por la ciudad y degustar un bocadillo de calamares acompañado de una cerveza bien fría.

Bocata de calamares, uno de los platos más típicos de la gastronomía de Madrid
Bocata de calamares, uno de los platos más típicos de la gastronomía de Madrid

Restaurantes

Hoy en día Madrid cuenta con restaurantes centenarios donde aún se sirve comida tradicional como en las antiguas tascas y fondas.

De hecho, cerca de la Plaza Mayor se encuentra el restaurante más antiguo del mundo, se trata de Casa Botín, fundado en 1725.

También mítico es el restaurante Lhardy, fundado en 1886, por sus lujosos salones han pasado numerosas personalidades políticas, del arte y el espectáculo.

Pero también hay modernos restaurantes que han sabido darle un nuevo aire al sabor más auténtico de la capital, como es el caso de DiverXO, el único restaurante con tres estrellas Michelin de Madrid.

De tapas por Madrid

También es muy típico salir de tapeo, degustar un vino con Denominación de Origen de Madrid, un vermut o una cerveza acompañada de una tapa es una de las mejores formas de disfrutar de la gastronomía madrileña.

Si quieres tienes la opción de apuntarte a un tour de tapas por Madrid, degustando algunas de las delicias locales acompañadas de cerveza o sangría.

También puedes apuntarte a un tour de tapas y flamenco o un tour gastronómico.

Casa Botín en Madrid, el restaurante más antiguo del mundo
Casa Botín en Madrid, el restaurante más antiguo del mundo

Información y reservas

Por todo esto el rango de precios para comer en Madrid es muy variado, desde las tapas que pueden ser gratis o costar entre 1 y 2€, pasando por los menús que rondan los 9€, hasta llegar a los restaurantes de lujo.

No te quedes sin plaza y reserva tu restaurante en Madrid con El Tenedor, además puedes obtener hasta un 50% de descuento en carta.

Si vas a pasar la noche ahorra tiempo y dinero reservando tu hotel con Booking, también hay apartamentos, hostales o bed & breakfast.

Y recuerda que si cambias de idea no hay problema, puedes cancelar gratis en la mayoría de habitaciones.

Bebidas típicas

Para maridar esta excelente gastronomía nada mejor que un buen vino.

En la región cuentan con la Denominación de Origen Vinos de Madrid, divido en tres subzonas:

  • Arganda del Rey
  • San Martín
  • Navalcarnero

En especial se consume vino blanco procedente de la variedad de uva malvar, pero también son consumidos los tintos jóvenes y los rosados.

Chocolote con churros, uno de los desayunos más típicos de Madrid
Chocolote con churros, uno de los desayunos más típicos de Madrid

Dulces típicos

La repostería de Madrid también es muy famosa, con dulces que se pueden encontrar a lo largo de todo el año y otros que son típicos durante alguna fiesta en concreto.

  • Fiestas de San Isidro, son típicas las rosquillas, las hay tontas, listas, de Santa Clara y francesas.
  • Semana Santa, imprescindibles las torrijas y los bartolillos.
  • Día de Todos los Santos, no pueden faltar los buñuelos de viento y los huesos de santo.
  • Fiestas de San Antón, no hay nada más típico que los panecillos de San Antón.

A lo largo de todo el año podrás encontrar en las pastelerías madrileñas barquillostejaspestiños.

Sin olvidarnos por supuesto de los churros con chocolate, el desayuno más típico que se puede degustar en Madrid.

Mercado de San Miguel, el lugar ideal para degustar la gastronomía madrileña
Mercado de San Miguel, el lugar ideal para degustar la gastronomía madrileña  

Mercados de Madrid

Una de las paradas casi obligatorias para los turistas que visitan Madrid es el Mercado de San Miguel.

Lo que comenzó siendo un popular mercado medieval, ha terminado convirtiéndose en el epicentro de la gastronomía madrileña más moderna.

Ubicado en un edificio de principios del siglo XX, en la actualidad acoge pastelerías, cafeterías, carnicerías, charcuterías, fruterías o pescaderías.

También es imprescindible el Mercado de San Antón, el más moderno de todos o el Mercado de San Ildefonso, el primer Street Food Market de España.

Casa Labra, una de las tabernas centenarias de Madrid
Casa Labra, una de las tabernas centenarias de Madrid

Tabernas centenarias

Una buena opción para conocer la gastronomía de Madrid es hacer una ruta por sus tabernas centenarias o tascas, locales castizos donde tomarse un vermut o un vino acompañado de una tapa.

Algunas de las más famosas tascas de Madrid son:

  • Casa Labra, imprescindible probar el bacalao rebozado o las croquetas.
  • Casa Amadeo, con sus famosos caracoles.
  • El Doble, con sus cañitas bien tiradas.
  • Casa Alberto, Bodegas Ricla o Casa Revuelta, por nombrar sólo algunas.

Y si lo que quieres es conocer lo mejor de Madrid, no lo dudes y apúntate a un tour GRATIS, al tour de los fantasmas, por el Madrid de leyenda, un tour nocturno, de la Guerra Civil o por el Madrid masónico.

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