Comer en Bilbao

Las recetas más tradicionales se elaboran con productos de primera calidad, muchos de ellos obtenidos del mar.

Pero además, son mundialmente conocidos los pintxos que muestran lo mejor de la gastronomía de Bilbao.

Platos típicos

Estos son algunos de los platos típicos de Bilbao:

• Bacalao, las tres recetas más famosas incluyen bacalao al pil pil, a la vizcaína o en porrusalda, también es muy consumida la tortilla de bacalao.
• Merluza, en especial se consumen las kokotxas en salsa verde, una auténtica delicia.
• Txangurro o centollo, es el rey de las marisquerías de la ciudad.
• Chuletón de vacuno, las sidrerías son el lugar ideal para darse un buen atracón de carne roja, el menú incluye entrantes, postre y toda la sidra que puedas beber.
• Pimientos rellenos, los encontrarás en casi todos los menús de Bilbao. El relleno puede ser de carne, bacalao, morcilla, setas, etc.

De pintxos por Bilbao

Para degustar la mejor gastronomía de Bilbao no hace falta ir a restaurantes carísimos, basta con hacer una ruta por algunos de los bares de pintxos del casco viejo para hacerse una idea de su calidad y variedad.

Cada bar tiene su receta tradicional, además de otras muchas opciones que muestran como pequeñas obras de arte sobre las barras del local.

Para ayudarte en la difícil elección, aquí tienes un listado con algunos de los pintxos que no puedes dejar de probar en Bilbao:

• Gildas, banderillas de anchoa, guindilla y aceituna con un buen chorro de aceite. Las mejores se puede degustar en el Nuevo Portu Berria, el Bar Fermín o el Bar Negresco.
• Pintxos morunos, los más famosos son los que cocina Ahmed en el bar El Pintxito, también los del Melilla y Fez que elabora su hermano.
• Txampis, los champiñones a la plancha se rellenan con los más variados ingredientes, son la especialidad del Bar Motrikes.
• Chorizo al infierno, todo un espectáculo ver cómo se cocinan en la propia barra del Bacoica.
• Mejillones rellenos, más de 40 llevan en el Baste preparando los mejores mejillones rellenos de la ciudad.
• Patata rellena, en Txomin Barullo tienen una gran variedad de rellenos para sus famosas bolas de patatas.
• Txapela, es el nombre que reciben los pintxos del Berton, para los que utilizan como base un medallón de solomillo.
• Rabas, un clásico que incluso cuenta con su propio concurso. Portu Berria, Gure Toki y Café Lago son tres de los bares que han sido premiados por sus rabas.

Información y reservas

Los precios para comer en Bilbao son muy variados, empezando por los pintxos que cuestan entre 1,50 y 3€, bebida aparte.

Después están los menús del día que rondan entre 10 y 15€, pero si elegimos un menú de sidrería, entonces el precio sube hasta los 35€ por persona.

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Bebidas tradicionales

Una excelente gastronomía tiene que ir acompañada de unas bebidas tradicionales con gran renombre en todo el país.

Así podemos encontrar el exquisito txakoli, un vino blanco con Denominación de Origen Protegida con un ligero toque ácido.

También es cada día más famosa la sidra del País Vasco, con un menú de sidrería podemos degustar lo mejor de Bilbao.

Dulces típicos

Por último, hay que hablar de los postres tradicionales.

En las pastelerías de Bilbao no hay nada más típico que la Carolina, un dulce con mucho merengue para los más golosos.

También son tradicionales:

• Bollos de mantequilla, tan simple como bollos suizos rellenos con crema de mantequilla.
• Pasteles de arroz, cuya peculiaridad es que no llevan ni un gramo de arroz.
• Trufas, con una gran variedad donde elegir.

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