Qué comer en Buenos Aires y dónde
Cada día de turismo en la capital de Argentina, tiene como recompensa disfrutar de lo mejor de la gastronomía de Buenos Aires.
Explorar la ciudad es sumergirse en una experiencia culinaria única, fusión de la herencia española e italiana con la pasión criolla.
Comer en Buenos Aires es un festín para los sentidos, y aquí te llevamos a un viaje por la comida típica, restaurantes imprescindibles y tradiciones culinarias que no querrás perderte.
Comida típica de Buenos Aires
La base de la cocina porteña es la carne, tanto de cerdo como vacuna, elaborada en asadores que son auténticos templos de la gastronomía.
Asado argentino
La joya de la corona es el asado argentino, una experiencia culinaria que va más allá de una simple comida.
Este ritual reúne diferentes cortes de carne vacuno, embutidos y otras carnes como pollo, cerdo y cordero.
Cocinado a la perfección en las parrillas, el asado se sirve con la clásica salsa chimichurri, patatas fritas o una fresca ensalada mixta.
Empanadas porteñas
Las empanadas al horno son pequeñas obras maestras rellenas de sabores deliciosos.
Desde las clásicas de carne hasta las de pollo, jamón y queso, estas delicias son perfectas para probar una gran variedad de rellenos.
Elaboradas con una masa crujiente y horneadas a la perfección, las empanadas son un tentempié que no puedes perderte.
Milanesas, escalopes, matambre y bifes
La carne de ternera, además de en los asados, es el ingrediente estrella en platos como milanesas, escalopes, matambre y churrascos.
Servidos con guarniciones diversas, a pesar de su simplicidad resaltan la calidad de la carne argentina.
Tamales y locro
Ingredientes locales, sencillos y baratos, completan el abanico de posibilidades que ofrece la gastronomía de Buenos Aires.
Como ejemplo tienes el maíz, utilizado en la elaboración de los tamales, envueltos en la propia hoja de la planta para darle su característica forma.
También el maíz es la base del locro, un contundente guiso ideal para los días más fríos del invierno.
Puchero, mondongo y fainá
Muchos de los platos tradicionales de la gastronomía de Buenos Aires son vestigios del legado europeo, tanto español como italiano.
Es el caso del puchero, originario de España, era una comida tanto de pobres como de ricos, lo único que variaba era la calidad de la carne que se le añadía.
Además de la carne, lleva patatas, batata, calabaza, maíz, repollo y otras verduras que conforman un plato delicioso y contundente.
También de España vino la receta del mondongo, son los tradicionales callos elaborados con las tripas de la vaca.
Por su parte, la fainá viene desde Génova, es una especie de torta elaborada con harina de garbanzos que encontrarás en las pizzerías de la ciudad.
Algunos la ponen encima de la pizza y otros comen un bocado de cada una, pero en Buenos Aires se ha convertido en la compañera ideal de las pizzas.
Choripán
No hace falta complicarse mucho para disfrutar de los mejor de la gastronomía porteña, basta con degustar un choripán.
Un sencillo bocadillo de chorizo criollo encarna la esencia misma de la cocina argentina, la opción ideal para el almuerzo en un ajetreado día de turismo.
Al igual que el asado argentino, su origen viene de los gauchos, quienes lo comían como preludio de la parrillada.
Se suele acompañar de salsa chimichurri.
Dónde comer en Buenos Aires
Desde puestos callejeros con comidas asequibles hasta restaurantes exclusivos en Palermo o Puerto Madero, a la hora de comer en Buenos Aires hay opciones para todos los bolsillos.
Incluso puedes apuntarte a tours gastronómicos, degustaciones, clases de cocina o talleres, las opciones son infinitas cuando se trata de disfrutar de la gastronomía de Buenos Aires.
Restaurantes en Buenos Aires
La diversidad de la oferta culinaria es asombrosa en la capital de Argentina, por eso aquí te dejamos algunos restaurantes recomendados:
- Parrilla Don Carlos: Restaurante emblemático que ofrece la esencia del asado argentino en un ambiente acogedor, famoso por sus cortes de carne jugosos y su atención amigable.
- Fogón Asado: Otra parilla mítica de Buenos Aires, te encantará desde su decoración hasta la calidad de sus cortes de carne, sin olvidar el maridaje.
- El Preferido de Palermo: Ubicado en el corazón de Palermo, combina la elegancia con la autenticidad, ofreciendo platos tradicionales argentinos con un toque de modernidad.
- La Cabrera: Conocida por sus parrillas de alta calidad y su ambiente animado, es una opción popular entre locales y visitantes, a destacar las porciones generosas y la selección de vinos.
- La Brigada: Un clásico de San Telmo, conocido por su auténtica parrilla argentina y su ambiente rústico, ideal para quienes buscan una experiencia tradicional a un precio moderado.
- The Argentine Experience: Uno de los restaurantes de moda en Buenos Aires, todo una experiencia culinaria en el elegante barrio de Palermo.
- Encuentro Nativo: Restaurante de ambiente familiar en pleno barrio de La Boca, cuenta además con shows de tango y música en vivo.
- Fuego Pizzas Del Mundo: Si prefieres la esencia de Italia en Buenos Aires, éste es el lugar correcto, no en vano muchos dicen que tiene las mejores pizzas de la ciudad.
- ALMA Buenos Aires: Opción ideal si buscas una cena especial, su moderna carta adapta a las perfección los platos más tradicionales de Argentina.
- La Choripanería: Terminamos con una de las alternativas más económicas pero deliciosas, ambiente auténtico y los mejores choripanes de la ciudad.
Puestos callejeros de comida
Mientras paseas por las calles de Buenos Aires, no te pierdas los vendedores de cacahuetes (maníes) y almendras garrapiñadas.
Tampoco pierdas la oportunidad de detenerte a probar la comida tradicional que ofrecen los puestos ambulantes a un precio más que asequible.
Por ejemplo, en la icónica Plaza Dorrego, encontrarás puestos que ofrecen una variedad de empanadas argentinas, desde las clásicas de carne hasta opciones vegetarianas.
También es una joya gastronómica la Feria de Mataderos, con sus numerosos puestos donde venden auténticos platos criollos.
Si de platos tradicionales hablamos, no hay nada más típico que el asado argentino, pero no hace falta irse a un asador para probar esta delicia argentina.
Por las calles de Palermo Soho encontrarás parrillas móviles que sirven cortes variados de carne asada en un entorno relajado.
El choripán es otro de los clásicos en los puestos ambulantes, una opción rápida y económica para recargar pilas.
Cafés emblemáticos de Buenos Aires
Buenos Aires es famosa por sus cafés, lugares llenos de historia, cultura y ese aroma a café que invita a la charla o la lectura.
Cada uno tiene su propia historia que contar, ofreciendo a los visitantes una experiencia única en la ciudad.
Aquí tienes un listado con algunos de los cafés más emblemáticos de Buenos Aires, donde el tiempo parece detenerse:
- Gran Café Tortoni: Fundado en 1858, es uno de los cafés más antiguos de Buenos Aires, icono de la escena cultural porteña, ha sido visitado por escritores, artistas y músicos a lo largo de los años.
- Las Violetas: Con más de cien años de historia, Las Violetas es un tesoro arquitectónico y cultural de Buenos Aires, sus vitrales, lámparas y detalles de mármol te sumergen en un ambiente refinado, ideal para disfrutar de un tradicional té con pastelería.
- Café La Biela: Situado en el corazón de Recoleta, es famoso por ser punto de encuentro de pilotos de automovilismo y personajes ilustres desde que abrió sus puerta en 1850.
- Café de los Angelitos: Inaugurado en 1899, su arquitectura de estilo francés y sus presentaciones de tango en vivo, lo convierten en uno de los cafés emblemáticos de Buenos Aires.
- Café El Banderín: Con más de 90 años de historia, es conocido por las banderas de fútbol que adornan sus paredes, un lugar auténtico donde puedes disfrutar de café y comida típica argentina, perfecto para los amantes del fútbol.
Bebidas tradicionales argentinas
La gastronomía de Buenos Aires se complementa con las bebidas que reflejan la identidad y tradición del país.
No hay nada más típico para beber que la yerba mate, una tradición arraigada que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Considerada el «oro verde» de Argentina, es más que una bebida, es un pilar fundamental en la cultura y un punto de encuentro de amigos y familiares.
La yerba mate se extrae de la planta Ilex paraguariensis, un árbol que prospera en la región subtropical de América del Sur.
Durante el proceso de producción las hojas se cosechan, se secan y se trituran, aportándole su sabor característico mediante un cuidadoso secado sobre fuego de madera.
A la hora de comer, los vinos argentinos son el maridaje perfecto para una cocina contundente y calórica.
Buenos Aires, aunque no es una región vinícola principal, ofrece vinos de alta calidad gracias a las regiones vinícolas cercanas.
Mendoza y Salta son dos de las principales productoras, en ellas se cultiva uva Malbec, que da como resultado vinos tintos ricos y robustos.
Si tienes la tarjeta Buenos Aires Tourist Pass, puedes aprovechar para apuntarte a una cata de vinos argentinos.
Por su parte, la escena cervecera en Buenos Aires ha experimentado un auge, y las cervezas artesanales se han vuelto muy populares.
Algunas de las marcas más consumidas son Quilmes, Patagonia y Antares, ofreciendo una variedad de estilos que van desde rubias refrescantes hasta oscuras y robustas.
Finalmente, hay un cóctel italiano que se ha colado entre las bebidas más consumidas de Buenos Aires. Se trata del Fernet con Coca-Cola, un clásico moderno con un característico sabor amargo.
Postres y dulces argentinos
Los postres en Buenos Aires son un capítulo aparte, alfajores, panqueques, scons, facturas y tortas fritas son solo algunas de las opciones tentadoras.
La influencia europea se entrelaza con el toque argentino, a menudo realzados con el dulce de leche o el dulce de batata.
Los alfajores son la joya de la repostería argentina, dos capas de masa suave y esponjosa abrazan un relleno irresistible de dulce de leche. Algunos se cubren con chocolate o azúcar glas.
Por su parte, los pastelitos son una explosión de sabor y color, gracias al hojaldre relleno de dulce de membrillo, batata o dulce de leche, y decorado con azúcar glas o glaseado de colores.
El helado argentino es una obra maestra heredada de los italianos, su textura cremosa y variados sabores son un placer para los sentidos.
En las reuniones familiares la reina es la chocotorta, un postre sin horno elaborado con capas de galletas de chocolate alternadas con una mezcla de queso crema y dulce de leche.
