Gastronomía de Murcia

Además de todo lo que hay que ver, la gastronomía de Murcia es otro gran atractivo para visitar la ciudad.

La comida tradicional murciana se basa en los productos obtenidos del mar y la huerta, consiguiendo que la calidad de su gastronomía sea reconocida en todo el país.

No en vano cuenta con ocho Denominaciones de Origen Protegida, reconociendo el valor de los productos de la región.

Además, ha conseguido convertirse en Capital Española de la Gastronomía en el 2020.

Comida típica

Así, entre los platos tradicionales podemos encontrar:

  • Olla gitana, cocido de garbanzos con verduras, al que además se le añaden peras, calabaza o judías verdes.
  • Olla fresca, otro potente guiso, pero ésta vez elaborado con arroz, habichuelas, morcilla y otras parte del cerdo.
  • Potaje murciano, potaje de habichuelas acompañado con las mejores verduras de la huerta murciana.
  • Zarangollo murciano, revuelto de huevos con calabacín, cebolla y patatas.
  • Ensalada murciana, también conocido como Moje, es una ensalada compuesta por tomate, cebollas, aceitunas negras, huevo duro y atún desmigado.
Pan de Calatrava, uno de los dulces típicos de la Región de Murcia, qué comer en Murcia
Pan de Calatrava, uno de los dulces típicos de la Región de Murcia
  • Arroces, hay muchísimas elaboración con arroz dentro de la gastronomía de Murcia. Puede ser arroz caldero, arroz al horno, arroz con verduras, arroz con costillejas, arroz con conejo, arroz en la olla o arroz ciego.
  • Pastel de carne murciano, pastel de hojaldre relleno de carne de ternera, chorizo y huevo cocido. Es muy consumido durante las Fiestas de Primavera, cuando se celebra el Día del Pastel de Carne.
  • Gacha tortillera, elaborada a base de harina, ajetes, ñoras, se le puede añadir también, chorizo, tocino, longaniza o morcilla.
  • Gachasmigas, en Murcia han juntado las recetas de gachas y migas, ya que la textura es seca como la de las migas, pero se elabora con harina como las gachas.
  • Michirones, para este guiso se utilizan habas secas, huesos de jamón, chorizo, panceta, ajo y pimentón.
  • Gazpacho a la murciana, las verduras de la huerta murciana juntas en una preparación muy fresquita para el verano.
  • Caldo con pelotas, caldo de pollo acompañado con albóndigas de gran tamaño.

Información y reservas

Comer de menú sale muy barato en Murcia, entre semana rondan los 10€ por persona.

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Bebidas

Para acompañar nada mejor vino de la tierra, en la Región de Murcia tienen tres Denominaciones de Origen Protegida: Jumilla, Yecla y Bullas.

Además hay vinos con Indicación Geográfica Protegida: Abanilla y Campo de Cartagena.

Productos con Denominación de Origen

Además del vino, hay otros productos gastronómicos de reconocida calidad con Denominación de Origen Protegida.

  • Pimentón de Murcia, de sabor dulce, se obtiene de la molienda de pimientos rojo de la variedad bola.
  • Pera de Jumilla, fresca, dulce, aromática y jugosa.
  • Queso de Murcia, elaborado con leche de cabra, se puede encontrar fresco o curado.
  • Queso de Murcia al vino, se baña en vino durante 24 horas para aportarle su característico color y sabor.
  • Arroz de Calasparra, tiene la peculiaridad se que se cultiva en una zona montañosa, entre Calasparra, Moratalla y Hellín.

Dulces tradicionales

De la repostería cabe destacar la tortada murciana, paparajotes, arrope y calabazate, leche frita, pan de Calatrava, almojábenas, mantellina, etc.

Desde hace unos años se comercializa también el Murciatone, similar al panettone italiano pero elaborado con productos de la huerta y el campo murciano.

Esta es la gastronomía de Murcia, si quieres conocer mas sobre la ciudad, echa un vistazo a la vídeo guía.

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