Gastronomía de Colombo

Además de todo lo que hay que ver y hacer en Colombo, otro de los grandes atractivos de la capital de Sri Lanka es su gastronomía.

Calles de Pettah, uno de los mejores barrios para degustar la gastronomía de Colombo
Calles de Pettah, uno de los mejores barrios para degustar la gastronomía de Colombo

Fuertemente influenciada por la cocina india, no falta el arroz y el curry en la mayoría de recetas tradicionales.

Además se utilizan muchas verduras, y siendo una isla, no podían faltar los pescados y mariscos.

Comida típica

Aquí tienes un listado con alguno de los platos más típicos de Sri Lanka:

  • Kottu roti: se elabora en una plancha frente al consumidor con los ingredientes que elija, incluyendo pan roti, verduras, huevo, carne y especias.
  • Lamprais: también incluye verduras, carne y curry, pero se envuelve en hojas de plátano y se cocina al horno.
  • Biryani: plato de arroz con verduras y pollo.
  • Arroz y curry: incluye arroz cocido, verduras, carne y salsa de curry picante.
  • Vadai: pequeñas tortas elaboradas con harina de lentejas, curry y chile, se cubren con verduras o gambas.
  • Kiribath: una especie de arroz con leche, pero elaborado con leche de coco y acompañado de picante.
  • Godamba roti: es el pan tradicional de Sri Lanka, parecido al pan de pita.
  • Appam: son muy similar a los crepes, pero tienen forma de cuenco y se elaboran con harina de arroz y leche de coco.
  • Idiyappam: fideos de harina de arroz cocidos y apilados en diferentes capas para formar una especie de torta o bola.
  • Pittu: cilindros de arroz cocidos al vapor y rebozados con coco rallado.
  • Samosas: deliciosas empanadillas fritas rellenas con carne o verduras, pero eso sí, son muy picantes.

Descubre los sabores tradicionales de Sri Lanka con un tour gastronómico por Colombo.

Short eats

Es el término empleado en Sri Lanka para la comida rápida, principalmente bocadillos que se venden en puestos callejeros.

Pero también hay empanadas, pasteles, rollos chinos o croquetas.

Otras elaboraciones típicas de los puestos callejeros son: kottu roti, vadai o samosas.

Galle Face Green es uno de los mejores lugares de Colombo para disfrutar de un short eat.

Así como los alrededores del Mercado de Pettah.

Bebidas tradicionales

Entre las bebidas no hay nada más típico que el té de Ceilán, un tipo de té negro muy valorado en todo el mundo.

Su sabor suave es único, de hecho tiene denominación de origen protegida.

Entre la bebidas alcohólicas destaca una que recibe el nombre de arrak, una especie de aguardiente de coco.

También se consume mucha cerveza, siendo la marca Lion la más comercializada del país.

Para refrescarse nada mejor que zumo de frutas, king coconut o cerveza de jengibre, a pesar de su nombre, se trata de un refresco con sabor a jengibre.

Té de Ceilán, una de las bebidas tradicionales de Sri Lanka
Té de Ceilán, una de las bebidas tradicionales de Sri Lanka

Dulces típicos

Como dulce final son muy típicos:

  • Watallapan, una especie de flan elaborado con leche de coco, panela y cardamomo.
  • Halapa: mezcla de harina kurakkan, coco y panela, se envuelve en una hoja de kanda y se cuece al vapor.  
  • Kokis: frituras con forma de flores o mariposas, se elaboran con harina de arroz y leche de coco.
Vendedor de comida short eat en Galle Face Green
Vendedor de comida short eat en Galle Face Green

Estos son los platos, bebidas y dulces típicos de Colombo, para descubrir todo lo que tiene que ofrecer la ciudad, echa una vistazo a la vídeo-guía.

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